Hefezellwandpräparat zur Adsorption gärungshemmender Stoffe

PRODUKTINFO

Durch hemmende oder sogar toxisch wirkende Gärnebenprodukte kann der Stoffwechsel von Hefen und Bakterien empfindlich gestört werden. Es kommt zu Gärstörungen. Durch den Einsatz von ANAVITAL ReStart werden die hemmenden Inhaltsstoffe dauerhaft adsorbiert und damit die Aktivität der Hefen und Bakterien wieder gefördert.

Bei  Gärstopp wird der Wein durch Einsatz von ANAVITAL ReStart vor der Neubeimpfung mit Starkgärhefe (ANAFERM 5) optimal vorbereitet. Auch bei Störungen der malolaktischen Fermentation sollte ANAVITAL ReStart eingesetzt werden, nachdem  im Labor alle anderen Ursachen für Störungen ausgeschlossen wurden.

VORZÜGE

• sehr hohe Adsorption von gärhemmenden Stoffen
• keine negative sensorische Beeinflussung des Weines
• leichte Phenolreduktion
• Adsorption von Fehltönen

ANWENDUNG

Die empfohlene Dosage von ANAVITAL ReStart ist abhängig vom Einsatzzweck. Bei Gärstockungen (<2°Oe je Tag) werden 10-30 g/hl empfohlen. Bei einem Gärstopp sollten vor der Neubeimpfung des Weines mit ANAFERM 5, 20-40 g/hl ANAVITAL ReStart dosiert werden.

ANAVITAL ReStart in der 10fachen Menge an Trinkwasser bei 30 bis 37°C suspendieren. Die Suspension 20 Minuten ruhen lassen und anschließend dem Most beigeben. Für gute Durchmischung sorgen (vorsichtiges Rühren oder Umpumpen).

Nach 24 bis 48 Std. vom Depot abziehen und im Anschluss mit ANAFERM 5 nach Vorvermehrung beimpfen. Eine zu-sätzliche Unterstützung der Gärung mit ANAVITAL Spezial wird empfohlen.

Bei stockender MLF mit VP41 oder ML Prime umimpfen und ein Fachlabor zu Rate ziehen.

PRODUKTEIGENSCHAFTEN

• Adsorption von Spritzmittelrückständen
• Adsorption von mittelkettigen Fettsäuren
• Verbesserung der Weinsensorik
• Beseitigung von Gärstockungen
• Unterstützung der Hefevitalität