VANO most

VANO most è un compound sotto forma di polvere, a base di diversi silicati attivi, caseinato di potassio e gelatina biologica. Grazie all’accurata selezione dei silicati, è possibile conseguire un grado d’efficacia estremamente elevato. La base di silicati, appositamente tarata, consente di ottenere un’elevata capacità assorbente dei tannini indesiderati presenti nel vino, rendendo così possibile un’ottima armonizzazione del mosto. La gelatina provoca l’illimpidimento, mentre i silicati causano un ispessimento della feccia, comportandone così una riduzione di volume e costi in fase di trattamento. La chiarificazione preliminare del mosto è determinante per la successiva qualità del vino, poiché le sostanze amare delicatamente rimosse evitano successivi problemi sensoriali.

VANO è adatto a tutti i mosti di vino, Weissherbst (vino rosato da uve rosse) e mosti rossi flottati.

Impiego

VANO most può essere aggiunto direttamente senza alcuna operazione preliminare. Versare il prodotto mescolando intensamente, continuando a rimestare per 5-10 minuti, al fine di garantirne una buona distribuzione. Il mosto illimpidito può essere separato dopo 4-8 ore. In presenza di raccolto poco sano, un lieve solfitaggio delle vinacce o del mosto può contribuire alla stabilizzazione prima della sedimentazione. L’apporto di bentonite dovrebbe avvenire non prima di 2 ore dopo l’aggiunta di VANO most.

Dosaggio

20-50 g/hl a seconda della varietà e delle peculiarità dell’annata. Per la flottazione, dovrebbero essere inoltre addizionati 2-7 g/hl di VANO gel bio.

Caratteristiche

• Accresce l’efficienza delle cellule di lievito
• Riduce la tendenza alla formazione delle note di feccia
• Accelera la velocità di fermentazione

Peculiarità

• Ammesso per la produzione di vini biologici ai sensi dell’all.to VIIIA della direttiva (CE) n. 889/2008 BIO IT 013