VANO most ist ein pulverförmiges Compound auf der Basis von mehreren Aktivsilikaten, Kaliumkaseinat und Biogelatine. Durch die sorgfältige Auswahl der Silikate wird ein extrem hoher Wirkungsgrad erreicht. Die speziell abgestimmte Silikatbasis des Produktes hat eine hohe Absorbtionskraft auf die im Wein unerwünschten Gerbstoffe. Dadurch wird eine sehr gute Harmonisierung des Mostes möglich. Die Gelatine bewirkt eine Klärung. Die Silikate bewirken eine Verdichtung des Trubes und führen somit zu einem geringen Trubvolumen. Dies senkt die Kosten bei der Aufarbeitung. Die Vorklärung des Mostes ist für die spätere Weinqualität entscheidend, da die hier bereits schonend entfernten Bitterstoffe später kein sensorisches Problem mehr darstellen. VANO most ist für alle Weißmoste, Weißherbste und flotierte Rotmoste geeignet
Anwendung
VANO most kann direkt ohne jegliche Vorbereitung dem Most zugegeben werden. Unter intensivem Rühren das Produkt langsam einstreuen und 5-10 Minuten weiterrühren, um eine gute Verteilung zu gewährleisten. Der klare Most kann nach 4-8 Stunden abgezogen werden. Eine leichte Maische- oder Mostschwefelung trägt bei faulem Lesegut zur Stabilisierung vor der Sedimentation bei. Eine Zugabe von Bentonit sollte frühestens 2 Stunden nach der Zugabe von VANO most erfolgen.
Dosierung
20-50 g/hl je nach Sorte und jahrgangsspezifischen Eigenschaften. Zur Flotation sollten zusätzlich 2-7g/hl VANO gel bio zugegeben werden.
Eigenschaften
- steigert die Leistungsfähigkeit der Hefezellen
- verringert die Neigung zur Böckserbildung
- vergrößert die Durchgärgeschwindigkeit
Besonderheiten
- Zur Erzeugung von ökologischem Wein zugelassen gemäß Anhang VIIIa der Verordnung (EG) Nr. 889/2008 BIO IT 013
Lagerung
Kühl aber frostfrei lagern. Anbruch dicht verschließen und möglichst bald aufbrauchen.
Qualität
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.